Doce de Gila

Doce de Gila

Ingredientes
- 2,5Kg de gila limpa
- 2kg de açúcar branco
- 1 Litro de água
- 1 Casca de limão
- 1 Pau de Canela

Preparação
Escolha uma gila bem madura de casca bem dura, lave bem antes de a partir. No chão bata com a gila e em cima de um pano até ficar em pedaços e a casca se soltar. Rejeite as cascas e a parte interior onde estão as sementes. A casca que eventualmente não se soltou, retire uma ajuda de uma espátula de madeira ou plástico, nunca use metal neste processo. Desfie os pedaços de gila, tem aspecto de fios de lã branca, cubra com água e deixe assim durante uma hora.
Escorra a gila, coloque todos os ingredientes num tacho fundo (pau de canela e casca de limão são opcionais, pode usar cardamomo ou anis estrela) deixe ferver durante 45 minutos ou até reduzir cerca de um terço, mexendo regularmente. No final do tempo e caso esteja muito espesso, pode juntar um pouco mais de água e deixar ferver.
Conservação. Ponha a ferver os frascos e tampas onde vai guardar o doce. Retire-os imediatamente antes de usar, com a ajuda de pinça e pegas para não se queimar, secam imediatamente devido à diferença de temperatura. Ferva também os utensílios, que usar. Introduza o doce ainda quente tape os frascos, deixe-os virados ao contrário até arrefecer.

Doce de laranja

Doce de Laranja

Ingredientes
- 1,5kg laranjas
- 1 Litro água
- 1 Kg açúcar
- 1 Pau de Canela

Preparação
Lave muito bem as laranjas em água corrente, até retirar toda a sujidade da casca.
Comece por cortar, com uma faca grande e bem afiada, as laranjas em quatro, rejeite as extremidades,  corte agora em lascas muito finas.
Num tacho coloque as laranjas, aproveitando o sumo todo resultante do corte. Acrescenta-se a água, o açúcar e o pau de canela, deixe ferver sem tampa durante uma hora no mínimo, mexendo frequentemente, até atingir ponto de fio.
Para verificar se está no ponto, mergulhe uma colher no doce. Se ao levantar produzir um fio contínuo e espesso significa que já está pronto, rejeite o pau de canela.
Esterilize os frascos em água a ferver e coloque o doce ainda quente, dentro do frasco. Feche e deixe o frasco virado ao contrário até arrefecer.

Doce de Banana e Maçã

Doce de Banana e Maçã

Ingredientes

- 1 Kg de bananas

- 300g de maçã

- 650g de açúcar branco

- 300ml de água

Preparação

Descasque e corte as bananas em pedaços pequenos, corte também a maçã, descascar é opcional. Coloque num tacho fundo ambas as frutas. Adicione o açúcar e a água mexa. Leve ao lume, deixe ferver durante 30 minutos ou mais um pouco se necessário, mexendo regularmente. Triture ou não até atingir a consistência desejada.

Conservação. Ponha a ferver os frascos e tampa onde vai guardar o doce, um de cada vez. Retire cada frasco, imediatamente antes de usar, com a ajuda de pinça e pegas para não se queimar, secam imediatamente devido à diferença de temperatura. Ferva também os utensílios, que vai usar. Introduza o doce ainda quente, tape os frascos, deixe-os virados ao contrário até arrefecer.

Doce de Banana

Doce de Banana

Ingredientes

- 1 Kg de bananas

- 500g de açúcar branco

- 300ml de água

Preparação

Descasque e corte as bananas em pedaços pequenos. Coloque num tacho fundo. Adicione o açúcar e a água mexa. Leve ao lume, deixe ferver durante 30 minutos ou mais um pouco se necessário, mexendo regularmente. Triture ou não até atingir a consistência desejada.

Conservação. Ponha a ferver os frascos e tampa onde vai guardar o doce, um de cada vez. Retire cada frasco, imediatamente antes de usar, com a ajuda de pinça e pegas para não se queimar, secam imediatamente devido à diferença de temperatura. Ferva também os utensílios, que vai usar. Introduza o doce ainda quente, tape os frascos, deixe-os virados ao contrário até arrefecer.

Doce de Figos

Doce de Figos

Doces de melão, figo, uvas e ameixa (14)

Ingredientes
- 1 Kg de figos
- 500g de açúcar branco
- 300ml de água
- 1 Pau de canela

 Doces de melão, figo, uvas e ameixa (39)

Preparação
Corte os figos em pedaços. Duas sugestões: se gosta de ver a fruta em pedaços como resultado final, corte em pequenos pedaços. Se pelo contrário, gosta de um resultado final homogéneo, corte os figos em quatro e no fim triture. Coloque todos os ingredientes num tacho fundo, deixe ferver durante 45 minutos. No final do tempo, rejeite o pau de canela, triture ou não até atingir a consistência desejada. Caso esteja muito espesso, pode juntar um pouco mais de água e deixar ferver. Triture apenas no final e fora do lume, para evitar salpicos do doce, expelidos devido à fervura.
Conservação. Ponha a ferver os frascos e tampa onde vai guardar o doce, um de cada vez. Retire cada frasco, imediatamente antes de usar, com a ajuda de pinça e pegas para não se queimar, secam imediatamente devido à diferença de temperatura. Ferva também os utensílios, que vai usar. Introduza o doce ainda quente, tape os frascos, deixe-os virados ao contrário até arrefecer.

Doce de Uvas e Ameixas

Doce de Uvas e Ameixas

Doces de melão, figo, uvas e ameixa (8)

Ingredientes
- 1 Kg de uvas e ameixas
- 500g de açúcar branco

Doces de melão, figo, uvas e ameixa (18)

Preparação
Depois de lavar e escorrer ambas as frutas. Corte as ameixas ao meio, retire o caroço e depois corte em pedaços mais pequenos. Coloque num tacho fundo. Retire as uvas do cacho, corte-as ao meio, retire as grainhas, junte às ameixas. Adicione o açúcar e mexa.
Leve ao lume, deixe ferver durante 30 minutos ou mais um pouco, se necessário. Triture ou não até atingir a consistência desejada.
Conservação. Ponha a ferver os frascos e tampa onde vai guardar o doce, um de cada vez. Retire cada frasco, imediatamente antes de usar, com a ajuda de pinça e pegas para não se queimar, secam imediatamente devido à diferença de temperatura. Ferva também os utensílios, que vai usar. Introduza o doce ainda quente, tape os frascos, deixe-os virados ao contrário até arrefecer.

Doce de Melão

Doce de Melão

Doces de melão, figo, uvas e ameixa (3)

Ingredientes

- 1 Kg de polpa de melão
- 500g de açúcar branco

Doces de melão, figo, uvas e ameixa (23)

Preparação
Descasque e corte o melão em pedaços pequenos. Coloque num tacho fundo. Adicione o açúcar e mexa. Leve ao lume, deixe ferver durante 30 minutos ou mais um pouco, se necessário. Triture ou não até atingir a consistência desejada.
O melão por conter uma grande quantidade de água, poderá necessitar de ferver mais um pouco para espessar.

Conservação. Ponha a ferver os frascos e tampa onde vai guardar o doce, um de cada vez. Retire cada frasco, imediatamente antes de usar, com a ajuda de pinça e pegas para não se queimar, secam imediatamente devido à diferença de temperatura. Ferva também os utensílios, que vai usar. Introduza o doce ainda quente, tape os frascos, deixe-os virados ao contrário até arrefecer.

Doce de cenoura

Doce de cenoura

Ingredientes
- 1000g de cenoura
- 500g de açúcar branco
- 160g de açúcar amarelo
- 300ml de água

Preparação
Descasque e corte a cenoura em pedaços. Coloque todos os ingredientes num tacho fundo, deixe ferver durante 45 minutos. No final do tempo, triture até atingir a consistência desejada. Caso esteja muito espesso, pode juntar um pouco mais de água e deixar ferver. Triture apenas no final e fora do lume, para evitar salpicos do doce, expelidos devido à fervura.
Conservação. Ponha a ferver os frascos e tampa onde vai guardar o doce. Retire-os imediatamente antes de usar, com a ajuda de pinça e pegas para não se queimar, secam imediatamente devido à diferença de temperatura. Ferva também os utensílios, que usar. Introduza o doce ainda quente tape os frascos, deixe-os virados ao contrário até arrefecer.

Preparação na Mycook
Descasque e corte a cenoura em pedaços. Coloque todos os ingredientes no jarro da Mycook. Selecione 45 minutos, 120.ºC, velocidade 1. No final do tempo, triture na função turbo, até atingir a consistência desejada. Caso esteja muito espesso, pode juntar um pouco mais de água e deixar ferver.
Conservação. Ponha a ferver os frascos e tampa onde vai guardar o doce. Retire-os imediatamente antes de usar, com a ajuda de pinça e pegas para não se queimar, secam imediatamente devido à diferença de temperatura. Ferva também os utensílios, que usar. Introduza o doce ainda quente tape os frascos, deixe-os virados ao contrário até arrefecer.