Crepes

Crepes

Ingredientes
- 250g de farinha trigo
- 500ml de leite
- 50ml de óleo
- 10g de açúcar baunilhado
- 4 ovos
- 1 pitada de sal

Preparação
Coloque numa tigela, a farinha e o sal, misture. Junte os ovos um a um, tendo o cuidado de adicionar o seguinte, quando o anterior estiver bem incorporado. Adicione o leite aos poucos mexendo bem entre cada adição. Junte o açúcar baunilhado o óleo, (pode usar azeite ou manteiga ou margarina derretida, depende do seu gosto), misture bem.
Para melhor resultado, guarde a massa no frigorífico, pelo menos uma hora. Pode ficar de um dia para o outro.
Aqueça uma frigideira, unte ligeiramente com manteiga. Cubra o fundo da frigideira com uma fina camada de massa. a quantidade de massa tem a ver com o diâmetro da frigideira. Em lume moderado, deixe dourar num lado, vire e deixe dourar do outro. Retire da frigideira e repita até esgotar a massa. Mexa a massa antes de colocar cada dose na frigideira.
Sirva simplesmente, polvilhado com canela e açúcar. Outras opções para rechear os crepes, pasta de chocolate ou pasta de amendoim com fruta fresca, geleia e doce de fruta. No caso de usar de forma salgada, exclua o açúcar baunilhado da massa.

Biscoitos de Hortelã

Biscoitos de Hortelã

Ingredientes
- 500g de farinha
- 200g de açúcar
- 200g manteiga amolecida
- 100g de pepitas de chocolate ou missangas de açúcar coloridas
- 40g de folhas de hortelã
- 2 Ovos
- 1 Colher café de bicarbonato de sódio

Preparação
Triture o açúcar e as folhas de hortelã, até obter uma pasta, tenha o cuidado de escolher as mais verdes e frescas. Junte a manteiga amolecida e bata bem até obter um preparado homogéneo. Adicione os ovos um a um, tendo o cuidado de adicionar o seguinte quando o anterior estiver bem incorporado.
Junte a farinha e o bicarbonato de sódio, amasse até obter uma massa consistente e moldável.
Numa tigela coloque as pepitas de chocolate ou missangas de açúcar coloridas.
Molde com as mãos, pequenas bolas de massa, uma a uma pressione-as sobre as pepitas que colocou na tigela. Coloque-as, viradas com as pepitas para cima, num tabuleiro com o fundo forrado de papel vegetal, não precisa untar.
Leve a cozer no forno, 180.ºc, entre quinze a vinte minutos. Deixe-as arrefecer. Guarde numa caixa hermética, aguentam várias semanas. Ótima sugestão para acompanhar um chá ou café, num final de tarde fria.

Wafers de Baunilha

Wafers de Baunilha

Ingredientes
- 200g de farinha
- 100g de manteiga
- 100g de açúcar branco
- 10g de açúcar baunilhado
- 4 Ovos
- 1 Colher chá de fermento em pó

Preparação
Junte o açúcar e a manteiga amolecida bata energicamente. Adicione os ovos um a um, bata bem entre cada adição. Junte o açúcar baunilhado, ligue bem. Por último adicione a farinha, e o fermento, envolva bem. Unte as placas da máquina de wafers. Coloque colheradas de massa sobre as placas, deixe cozinhar.

Sugestão de serviço
Sirva com compota de fruta, chantili e frutos vermelhos frescos ou simplesmente simples, são ótimos. Bom apetite.

Wafers de Maçã e Canela

Wafers de Maçã e Canela

Ingredientes
- 300g de farinha
- 200g de açúcar branco
- 100g de manteiga
- 50ml de aguardente
- 3 Ovos
- 2 Maçãs
- Colheres de chá de canela
- 1 Colher chá de fermento em pó
- 1 Pitada de sal

Preparação
Junte o açúcar e a manteiga amolecida, bata energicamente. Adicione os ovos um a um, bata bem entre cada adição. Junte o sal e a aguardente ligue bem. Por último adicione a maçã ralada, a canela, a  farinha e o fermento, envolva bem. Unte as placas da máquina de wafers. Coloque colheradas de massa sobre as placas, deixe cozinhar.

Sugestão de serviço
Sirva, polvilhado com açúcar e canela em pó, compota de fruta ou chantili e frutos vermelhos frescos ou mesmo queijos, fiambre e presunto bem fino. Bom apetite.

Bolinhos de Chuva

Bolinhos de Chuva

Ingredientes
- 600g de farinha
- 4 Colheres sopa de açúcar
- 2 Ovos
- 1 Colheres sopa de margarina
- 1 Colher chá de fermento em pó
- 300ml de leite frio
- Óleo q.b. para fritar
- Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Preparação
Junte todos os ingredientes. Vá amassando, até atingir um preparado homogéneo. Frite colheradas de massa em óleo quente. Enquanto frita, vá mexendo para obter fritura homogénea. Escorra em papel absorvente. Polvilhe com açúcar e canela.

Rolos de Coco

Rolos de Coco

Ingredientes - Massa
- 300g farinha
- 25g açúcar
- 30g manteiga
- 10g fermento de padeiro
- 3 Colheres sopa de leite morno
- 1 Iogurte (125g com sabor a coco)
- 1 Ovo
- Ovo batido q.b.

Ingredientes - Creme de coco
- 400g de leite de coco
- 100g de leite
- 100g de coco ralado
- 150g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 40g de margarina

Preparação
Misture a farinha com o açúcar, manteiga cortada em pedaços, ovo, o iogurte e o fermento diluído no leite morno, na taça da batedeira. Amasse cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e suave. Em alternativa, misture os ingredientes numa taça, despeje o preparado sobre a bancada e trabalhe a massa  até esta se despegar das mãos.
Quando a massa tiver levedado, estique-a com o rolo por forma a obter um retângulo de 40 por 30 centímetros. Aplique o creme de coco em riscos de uma ponta a outra da massa estendida, espalhe uniformemente com uma espátula.
Enrole a massa formando um rolo, corte o rolo com uma faca de serra em 12 fatias. Coloque as fatias de massa a levedar num tabuleiro untado com manteiga ou spray desmoldante, com o corte virado para cima e deixe a levedar novamente. Pincele com ovo batido. Coza a 180ºC durante 15 a 20 minutos ou até estarem dourados por cima.

Preparação - Creme de coco
Num tacho coloque, o açúcar e o amido, misture. Vá misturando o leite aos poucos, junte o leite de coco, misture. Leve ao lume até espessar, mexendo sempre. Nos últimos instantes junte a margarina ao creme, o tempo suficiente para derreter e misturar. Adicione o coco ralado e misture bem, coloque o preparado no saco de pasteleiro usando o bico largo, reserve.

Rolos de Chocolate e Avelãs

Rolos de Chocolate e Avelãs

Ingredientes - Massa
- 300g farinha
- 25g açúcar
- 30g manteiga
- 10g fermento de padeiro
- 3 Colheres sopa de leite morno
- 1 Iogurte (125g)
- 1 Ovo
- Ovo batido q.b.

Ingredientes - Creme de chocolate
- 500g de leite
- 200g de avelãs
- 125g de chocolate em pó
- 150g de açúcar
- 40g de amido de milho
- 40g de margarina

Preparação
Misture a farinha com o açúcar, manteiga cortada em pedaços, ovo, o iogurte e o fermento diluído no leite morno, na taça da batedeira. Amasse cerca de 10 minutos até obter uma massa lisa e suave. Em alternativa, misture os ingredientes numa taça, despeje o preparado sobre a bancada e trabalhe a massa  até esta se despegar das mãos.
Quando a massa tiver levedado, estique-a com o rolo por forma a obter um retângulo de 40 por 30 centímetros. Aplique o creme de chocolate em riscos de uma ponta a outra da massa estendida, espalhe uniformemente com uma espátula. Espalhe as avelãs por cima do creme como preferir, inteiras ou em pedaços.
Enrole a massa formando um rolo, corte o rolo com uma faca de serra em 12 fatias. Coloque as fatias de massa a levedar num tabuleiro untado com manteiga ou spray desmoldante, com o corte virado para cima e deixe a levedar novamente. Pincele com ovo batido. Coza a 180ºC durante 15 a 20 minutos ou até estarem dourados por cima.

Preparação - Creme de chocolate
Num tacho coloque o chocolate em pó, o açúcar e o amido, misture. Vá juntando o leite aos poucos e mexendo. Leve ao lume até espessar, mexendo sempre. Nos últimos instantes, junte a margarina ao creme, o tempo suficiente para derreter e misturar. Coloque o preparado no saco de pasteleiro usando o bico largo, reserve.

 

Biscoitos de Gengibre

Biscoitos de Gengibre

Ingredientes
- 300g de farinha com fermento
- 125g de manteiga
- 100g de açúcar
- 10g de açúcar baunilhado
- 2 Colheres chá de gengibre em pó
- 1 Ovo

Preparação
Coloque farinha e os açúcares num recipiente, misture ligeiramente.  Junte a manteiga cortada em pedaços e à temperatura ambiente. Adicione o ovo e o gengibre, amasse com as mãos ou com uma colher de pau até atingir uma massa homogénea e sem colar às mãos.
Molde pequenas bolinhas de massa ou outro formato à sua escolha. Para facilitar, fiz um rolo e cortei em pedaços de  trinta gramas cada.
Disponha num tabuleiro untado, leve ao forno 180.ºc mais ou menos 15 minutos. Retire deixe arrefecer e guarde. Ótima opção para acompanhamento de chá ou café.

Biscoitos de Tâmaras e Amêndoa

Biscoitos de Tâmaras e Amêndoa

Ingredientes
- 500g de tâmaras secas sem caroço
- 400g de farinha
- 200g de miolo de amêndoa
- 100g de açúcar mascavado
- 150ml de azeite ou manteiga à temperatura ambiente
- 2 Ovos
- 1 Colher sopa de fermento em pó

Preparação

Triture as tâmaras no robô de cozinha ou corte em pequenos pedacinhos. Triture também o miolo de amêndoa. Para facilitar e não ficar uma pasta pegajosa, não triture tudo de uma vez só e junte duas ou três colheres da farinha da receita. 
Num recipiente coloque os figos secos, a farinha, o miolo de noz, o açúcar mascavado e o fermento em pó, misture bem.
Junte o azeite ou a manteiga cortada em pedaços e amasse bem. Adicione os ovos um a um, junte o seguinte apenas quando o anterior tiver sido absorvido, amasse bem. Resultará uma massa areada, mas consistente e moldável.
Molde com as mãos pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro com o fundo forrado de papel vegetal, não precisa untar.
Leve a cozer no forno, 180.ºc, entre quinze a vinte minutos. Guarde numa caixa hermética, aguentam várias semanas. Ótima sugestão para acompanhar um chá ou café, num final de tarde fria.

Bolachas de Aveia

Bolachas de aveia

Ingredientes
- 150g de flocos de aveia
- 3 Bananas maduras
- 20g de mel
- 10g de canela em pó
- 1 Colher café de bicarbonato de sódio

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180.ºc. Esmague as bananas com a ajuda de um garfo, adicione os restantes ingredientes e amasse bem.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e distribua a massa em pequenas bolinhas e com a ajuda de Com um garfo achate-as até ficarem mais finas. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até ficarem douradas.

Biscoitos de Canela

Biscoitos de Canela

Ingredientes
- 300g de farinha com fermento
- 125g de manteiga
- 100g de açúcar

- 10g de açúcar baunilhado
- 1 Colher sopa de canela em pó
- 1 Ovo

Preparação
Coloque farinha e os açúcares num recipiente, misture ligeiramente. Junte a manteiga cortada em pedaços e à temperatura ambiente. Adicione o ovo e a canela, amasse com as mãos ou com uma colher de pau até atingir uma massa homogénea.
Molde pequenas bolinhas de massa ou outro formato à sua escolha, se necessário use farinha para não pegar às mãos.
Disponha num tabuleiro untado, leve ao forno 180.ºc mais ou menos 15 minutos. Retire deixe arrefecer e guarde. Ótima opção para acompanhamento de chá ou café.

Bolachas de Maçã e Aveia

Bolachas de Maçã e Aveia

Ingredientes
- 100g flocos de aveia
- 100g açúcar amarelo
- 50g farinha integral
- 1 Maçã
- 1Ovo
- 1 Colher chá canela
- 1 Colher chá de bicarbonato de sódio

Preparação
Descasque e e retire as sementes à maçã, corte-a em pequenos pedacinhos, adicione algumas  gotas de limão, reserve.
De seguida adicione os restantes ingredientes e envolva muito bem. Forre um tabuleiro com papel vegetal e, com a ajuda de uma colher ou o servidor de gelados, faça montinhos.
Leve ao forno a 180º C, durante aproximadamente 30 minutos ou até as bolachas atingirem um tom dourado.

Bolachas de Aveia Simples

Bolachas de Aveia Simples

Ingredientes
- 100g de flocos de aveia
- 100g de farinha de aveia
- 100g de açúcar
- 75g de manteiga
- 1 Colher chá de fermento em pó
- 2 Ovos
- 1 Laranja, raspa 

Preparação
Comece por pré-aquecer o forno a 200 graus. Corte a manteiga em pedaços à temperatura ambiente e misture-a com a farinha, os flocos de aveia, o açúcar, os ovos,  fermento em pó e a aspa de laranja.
Com a ajudar de duas colheres de sopa,  faça bolinhas uniformes. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e achate-as de seguida. Leve ao forno cerca de 10 a 15 minutos, dependendo do tamanho das bolachas ou até ficarem douradinhas. 

 

 

Bolachas de Aveia e Amendoim

Bolachas de Aveia e Amendoim

Ingredientes
- 250g de manteiga de amendoim
- 90g de  amendoins
- 80g de açúcar amarelo
- 60g de flocos de aveia finos
- 1 Colher café de canela
- 1 Colher chá de bicarbonato de sódio
- 1 Ovo

Preparação
Para começar misture os flocos de aveia, a canela e o bicarbonato de sódio, reserve. À parte, bata o ovo, com a manteiga de amendoim e o açúcar amarelo. Junte o preparado à mistura entretanto reservada, amasse bem. Acrescente os amendoins e envolva bem.  
Por fim, forme bolas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante dez a quinze minutos. Quando estiverem prontas retire do forno, disponha as bolachas sobre uma rede e deixe arrefecer.

Bolachas de Aveia com Canela

Bolachas de Aveia com Canela

Ingredientes

- 150g de flocos de aveia
- 100g de manteiga
- 100g de farinha integral
- 100g de açúcar mascavado
- 1 Colher chá de canela
- 2 Ovos

Preparação
Misture todos os ingredientes e amasse bem. Polvilhe com farinha um tabuleiro previamente untado e disponha pequenas quantidades da massa, com a ajuda de uma colher.  Achate os montinhos de massa com as costas de uma colher molhada. Leve ao forno, a 220.ºc,  deixe cozer durante cerca de 15 minutos.